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  1. EATALY > RICETTE SOSTENIBILI > BATTUTA DI FASSONA CON SENAPE E MIELE

Battuta di Fassona con senape e miele

Trasforma la tipica ricetta della cucina piemontese in un piatto a basso impatto energetico.

Scelte semplici e semplici trucchi.

Scopriamoli insieme.

Scegli una filiera controllata

Per diminuire il proprio impatto sull’ambiente la scelta della materia prima è essenziale. Quando possiamo,
prediligiamo ingredienti che provengono da una filiera produttiva controllata, di qualità e rispettosa della natura.

Ingredienti

(4/5 persone)

  • 350g Cruda di Fassona Piemontese
  • 30g Senape delicata
  • 10g Miele di castagno
  • Sale Integrale Siciliano
  • Pepe nero
  • 50g pane raffermo
  • Olio EVO

Preparazione

Dopo aver battuto la carne, condiscila con olio, sale e pepe: fai riposare almeno 30 minuti.

Mescola senape e miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Taglia il pane a fette sottili.

Lascialo tostare in forno quanto basta a renderlo dorato.

Impiattamento

Sistema una cucchiaiata di senape e miele sul fondo del piatto, quindi la battuta impiattata con il coppapasta e, per finire, la sfoglia di pane tostato. Buon appetito!

Guarda la ricetta

Il consiglio dello chef

"Il pane raffermo abbrustolito in precedenza si conserva per giorni senza perdere il sapore. Non buttarlo via ma rendi la tua ricetta ancora più sostenibile."

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